Olgu need virsikud koogil või ananassiviilud, kasutatakse sageli konserveeritud puuvilju. Paljudel on aga arusaamatusi konserveeritud puuviljade tootmisprotsessi, ohutuse ja valiku osas. See artikkel tutvustab puuviljakonservide ohutust ja annab näpunäiteid nende valimiseks.Paljud inimesed usuvad, et konserve võib kaua säilitada, kuna need sisaldavad säilitusaineid. Tegelikkuses säilitatakse konserveeritud toidud pikaajaliselt toatemperatuuril kaubandusliku steriliseerimise teel, mis tapab haigusi ja riknemist põhjustavaid mikroorganisme. Konserveeritud toidud on metallpurkides, klaaspurkides ja steriliseeritud kottides. Kas erinevad materjalid on võrdselt ohutud? Professor Minlong Cai selgitab, et toiduohutuse seisukohast on kõik need materjalid ohutud ja neid võib julgelt tarbida. Tavaliste metallpurkide hulka kuuluvad tinaga kaetud teras- ja alumiiniumpurgid, mida sageli kasutatakse väga söövitavate toitude jaoks. Nende purkide sisemustel on tavaliselt epoksüvaigukatted, mis eraldavad toidu metallist, vältides raskmetallide saastumist. Konserveeritud puuviljade valimisel vältige neid, mis on pundunud, roostetatud, deformeerunud või korrosiooniga. Konserveeritud puuviljade ostmisel kontrollige alati väljastpoolt ja valige terved ja heas seisukorras purgid. Kui purk on punnis, roostetanud, deformeerunud või korrodeerunud, võib sees olev toit olla riknenud või riknenud. Tarbijad saavad purki puudutada, et kontrollida selle seisukorda; õõnes heli võib viidata gaasi tekkele riknemisest. Pärast purgi avamist kontrollige, kas puuviljad ja siirup on värvi muutnud või neis on ebatavalisi setteid. Kui nad seda teevad, on parem neid mitte tarbida. Lisaks pidage meeles, et löögid võivad kahjustada purgi sisekatet, põhjustades korrosiooni ja riknemist. Kui purk saab mõlki, on soovitatav see võimalikult kiiresti ära kasutada ja mitte liiga kaua säilitada. Pidage meeles, et kuigi konservidel on pikk säilivusaeg, ei ole need "igavesti" toidud. Parim on neid tarbida varsti pärast ostmist, et vältida aegunud toodete söömist.
