Hiljutised arengud seesamiõlitööstuses rõhutavad nii turu dünaamikat kui ka kvaliteedikontrolli edusamme. Ülemaailmne turgSeesamiõli 500 mlon kogenud hinnakõikumisi selliste tegurite tõttu nagu geopoliitilised pinged ja pakkumise-nõudluse muutused, eriti Euroopas ja Aasias. Neid kõikumisi mõjutavad ranged keskkonnaeeskirjad ning impordi-ekspordi tasakaalustamatus. Kvaliteedi osas on oluline uuring avastanud kaks uut endogeenset maitsemarkerit, mida saab kasutada seesamiõli võltsimise tuvastamiseks. See täiustatud kromatograafiliste tehnikate abil tehtud avastus suurendab võimet jälgida ja tagada turul oleva seesamiõli puhtus, mis tähistab kriitilist sammu toiduohutuse vallas.
