Tomatid on üks populaarsemaid ja laialdasemalt kasvatatavaid puu-/köögivilju maailmas ning neil on oluline positsioon ülemaailmses köögiviljakaubanduses. 2021. aastal olid tomatit tootvate riikide esiviisikus Hiina (67,64 miljonit tonni), India (21,18 miljonit tonni), Türgi (13,10 miljonit tonni), Ameerika Ühendriigid (10,48 miljonit tonni) ja Itaalia (6,65 miljonit tonni). CR5 osakaaluks 63%. Aastatel 2010–2021 kasvas ülemaailmne tomatitoodang 150 miljonilt tonnilt 190 miljonile tonnile, CAGR oli 1,9%. Hiinas kasvas tomatite tootmine ligikaudu 47 miljonilt tonnilt ligikaudu 68 miljoni tonnini, CAGR-ga 3,4%, mis teeb sellest maailma suurima tomateid tootva riigi.
Värskete tomatite riknemise ja pikamaatranspordi kõrge hinna tõttu toimub suurem osa tomatikaubandusest töödeldud kujul. 2021. aastal ületas ülemaailmne tomatikaubandus 8 miljonit tonni ja oli väga piirkondlik. Näiteks USA impordib olulise osa oma tomatitest Mehhikost ja Kanadast, samas kui Euroopa Liit tarbib peamiselt kodumaist toodetud tomateid. Ligikaudu üks neljandik värsketest tomatitest kogu maailmas kasutatakse järeltöötlemiseks, mistõttu on tomatid töötlemismahu poolest suurim köögiviljakategooria. Maailma töötlevate tomatite nõukogu (WPTC) andmetel ulatus ülemaailmne töödeldud tomatite toodang 2021. aastal 39,18 miljoni tonnini, kusjuures viis suurimat tootjat olid USA (10,22 miljonit tonni), Itaalia (6,06 miljonit tonni), Hiina (4,80 miljonit tonni). , Hispaania (3,19 miljonit tonni) ja Türgi (2,20 miljonit tonni), moodustades CR5 osakaalu 68%.
Hiina ja Itaalia on peamised tomatikastme eksportivad riigid, samas kui Lääne-Euroopa ja Lähis-Ida on peamised impordipiirkonnad. Viimase kümnendi jooksul on ülemaailmne tomatitoodete kaubandus näidanud stabiilset kasvu, välja arvatud toodangu oluline vähenemine peamistes tomateid tootvates riikides 2022. aastal. Tomatitoodete hulka kuuluvad tomatipasta, kastmed ja ketšup ning konservtomatid. Tomatipasta on suurim kaubeldav kategooria, kusjuures Hiina on suurim eksportija. Ameerika Ühendriigid ja Holland on suurimad tomatikastmete eksportijad, Itaalia aga konserveeritud tomatite eksportijad. Rahvusvahelistes kaubandusaruteludes viitab termin "tomatikaste" tomatipastale. 2022. aastal olid tomatikastet eksportiva riigi viis suurimat Hiina (23%), Itaalia (22%), Hispaania (12%), Ameerika Ühendriigid (9%) ja Türgi (8%), CR5 osakaaluga 74%. Viis suurimat tomatikastet importivat piirkonda olid Lääne-Euroopa (31%), Lähis-Ida (13%), Lääne-Aafrika (9%), Kaug-Ida (9%) ja Euroopa Liitu mittekuuluvad riigid (8%). mis näitab kaubavoogude suurt kontsentratsiooni.
