nõuab kõrgemaid kliimanõudeid. Üldiselt kestab kogu tomati kasvutsükkel 95-130 päeva. Idanemisperiood algab märtsis, millele järgneb seemikute staadium aprillis-mais, õitsemine juunis ja saagikoristusperiood, mis algab pärast vilja kandmist juulis, mis kestab tavaliselt kolm kuud. Tomateid on enamikus piirkondades lihtne kasvatada, neil on lihtsad kasvatusmeetodid ja kõrge toiteväärtus, mistõttu neid kasvatatakse kogu maailmas laialdaselt. See kehtib aga peamiselt värskete tarbimistomatite kohta. Töötlevad tomatid nõuavad kõrgemat temperatuuri, niiskust ning vett ja väetist.
Temperatuur: Töötlevad tomatid eelistavad sooja temperatuuri, kusjuures erinevatel kasvufaasidel on erinevad temperatuurinõuded. Kasvu optimaalne temperatuurivahemik on 20-25 kraadi. Alla 15 kraadine temperatuur takistab õitsemist või põhjustab halva tolmeldamise. Alla 10 kraadi taimede kasv peatub ja pikaajaline temperatuur alla 5 kraadi võib põhjustada külmakahjustusi. Õitsemise ja viljade määr langeb oluliselt üle 35 kraadi. Töötlevad tomatid liigitatakse keskmise päevaga taimedeks, mis tähendab, et neil on lai päikesevalguse kestus. Ideaalne on umbes 16 tundi päevast päikesevalgust ja päikesevalguse kogukestus on 1100-1500 tundi.
Vesi: Töötletavatel tomatitel on kasvu ja arengu ajal kõrge mulla niiskusevajadus ning madalam suhteline õhuniiskus. Mulla niiskustase 60-70% on sobiv seemikute faasis, samas kui 70-85% on ideaalne viljade kasvuperioodil. Lillede ja puuviljade mahalangemise ja haiguste vältimiseks on vajalik piisav niisutamine. Hästi arenenud juurestikuga on töötlevatel tomatitel tugev veeimavus. Kuid liigne mulla niiskus enne viljade teket võib põhjustada liigset vegetatiivset kasvu, mille tulemuseks on halb õite ja viljade moodustumine. Pärast viljade teket nõuab kiire lehtede ja varre kasv piisavat veevarustust. Pinnase niiskus peaks olema 60-80% maksimaalsest veemahutavusest. Tasakaalustatud veevarustus on hädavajalik, et vältida juuremädaniku ja seemikute hukkumist liigse niiskuse tõttu.
Muld ja toitumine: Töötlevad tomatid eelistavad sügavaid, hästi kuivendatud muldasid, mis on rikkad orgaanilise ainega, ilma soolsuse või leeliselisuseta. Piirkonnad, kus on võimalik toota kvaliteetseid töötlevaid tomateid, on piiratud. Ülemaailmsed tomatite töötlemise alad on peamiselt koondunud poolkuivadele sisemaapiirkondadele, mis jäävad 34-50 laiuskraadi vahele. Peamised piirkonnad, kus tomateid laialdaselt kasvatatakse, on California Keskorg Ameerika Ühendriikides, Vahemere rannikuriigid ning piiratud alad Xinjiangis, Sise-Mongoolias ja Gansus Hiinas. Töödeldud tomatites on lahustuvate tahkete ainete sisaldus (vees lahustunud ühendite koguhulk vedelas toidus, sh suhkrud, happed, vitamiinid, mineraalained jne) umbes 5%, samas kui tavalistes tomatites on tavaliselt 1-2%. Seetõttu kasutab tomatitööstus toorainena peamiselt tomateid.
